INGREDIENTES

* 125 gr. de maíz dulce
* 250 gr. de castañas de agua enlatadas, escurridas
* 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado a rodajas
* Un trozo de pepino de 5 cm.
* 200 gr. de brotes de alubias de soja
* Un trozo de jengibre fresco de 1 cm., desmenuzado finamente
* Aliño de sésamo
* Hojas de coriandro, para adornar


Preparacion:

Hierva el maíz dulce en una cacerola con agua, escurra y deje enfriar.
Corte las castañas de agua en lamas y colóquelas en un cuenco junto con el maíz y el pimiento.
Corte el pepino en lonchas a lo largo, luego diagonalmente en tiras y añada a la ensalada.
Agregue los brotes de judía y el jengibre; mezcle todo junto.
Vierta el aderezo por encima y mezcle suavemente.
Servir adornada con el coriandro

Buena para la dieta jeje